Страус-гриль с цветной капустой в кунжуте

Филе Страус - 150 гр
Лимон - 50 гр
Соус "Ворчестер" - 10 гр
Соевый соус "Kikkoman" - 200 гр
Специи для гриля "Санта-Мария" - 10 гр
Растительное масло - 30 гр
Филе страуса нарезаем кусочками. Маринуем выше указанными соусами и приправами не менее 4 часов. Обжариваем на раскаленной поверхности гриля по 5 минут с каждой стороны, подаем с грибным соусом.

Грибной соус
Грибы - 50 гр
Лук - 30 гр
Сливки - 50 гр
Соль - 5 гр
Масло растительное - 20 гр
Обжариваем грибы с луком, добавляем сливки, на медленном огне помешиваем - доводим до соусной консистенции.

Гарнир
Цветная капуста - 180 гр
Соль - 10 гр
Мед - 10 гр
Горчица - 10 гр
Соевый соус "Kikkoman" - 10 гр
Кунжут - 15 гр
Слегка припущенную цветную капусту в подсоленной воде, обильно смазать растительным маслом и обжарить на гриле с обеих сторон по 5 минут. Смазать смесью меда, горчицы, соевого соуса и поджарить на гриле до образования золотистой корочки еще 1 минуту, присыпать кунжутом.